Não, você não pode usar um iPod touch sem a AT&T. O iPod touch é um dispositivo móvel que se conecta à Internet via Wi-Fi ou conexão de dados de celular. Para usar uma conexão de dados de celular, você deve ter uma conta ativa em uma operadora de celular, como a AT&T. Sem uma conta ativa, você não conseguirá se conectar à Internet usando dados de celular e só poderá usar o dispositivo por Wi-Fi.