Com a semana do restaurante de Nova York chegando, haverá muitos restaurantes se preparando para dar o melhor de si. Como você se destaca na multidão? Adicione entretenimento ao menu. O planejamento de eventos em restaurantes é importante por um motivo:atrai as pessoas para o seu restaurante e aumenta muito as chances de elas terem uma experiência memorável. Confira esta lista de maneiras de garantir um evento de sucesso.
As 7 principais dicas de planejamento de eventos de restaurantes para a NYC Restaurant Week
1. Organize noites de trivia A chave para uma noite de trivia é um bom anfitrião. Este é alguém que pode manter a energia e o entretenimento fluindo - sem ser muito arrogante. Você quer permitir que seus convidados se divirtam por conta própria. Empresas de planejamento de eventos de restaurantes podem ser contratadas para executar um evento como curiosidades. Dessa forma, você pode ter certeza de que o evento ocorrerá sem problemas, pois é organizado por alguém com muita experiência.
Quer você contrate alguém ou faça você mesmo, lembre-se do seu tema. Anuncie o evento para um tópico de curiosidades específico cada vez que o hospedar ou tenha uma ampla variedade de categorias a cada noite. Jogos de trivia podem ser comprados, jogados com canetas e papel que você distribui, ou feitos de alta tecnologia usando tablets ou smartphones. Seja qual for o seu sistema, teste-o com antecedência. Tal como acontece com todo o planejamento de eventos de restaurantes, o principal trabalho é garantir que você não tenha dificuldades técnicas.
2. Experimente o karaokê Para um evento que realmente faz com que os convidados interajam uns com os outros, experimente uma noite clássica de karaokê. Todo mundo quer seu momento no centro das atenções, quer queiram admitir ou não. Dê aos seus convidados a chance de ser a estrela da noite e contrate um MC. Os profissionais de planejamento de eventos de restaurantes geralmente recomendam contratar um serviço de karaokê, especialmente se você nunca fez isso antes.
3. Hospede música ao vivo Se você preferir evitar as baladas de seus convidados, opte por entretenimento com música ao vivo. Hospedar uma banda ou outra música ao vivo fará mais do que apenas aumentar o volume. Um artista local popular atrairá fãs para o seu restaurante. Ele irá misturar sua lista de reprodução regular ou estação de rádio (que sua equipe de garçons agradecerá!) e fará com que os clientes fiquem mais tarde. Se você tiver vários atos em uma noite, termine com o mais popular, para dar aos convidados mais motivos para ficar por perto.
Quando estiver pronto para contratar uma banda ou músico, você precisa escolher a música certa para o seu local. Comece o planejamento do evento do seu restaurante fazendo algumas perguntas a si mesmo. Qual gênero se encaixa no seu restaurante? Qual demografia são seus clientes? O que eles ouvem? Você não precisa adivinhar; crie uma enquete nas redes sociais e dê ao seu público uma escolha de vários artistas ou gêneros. Considere também o seu ambiente. Uma banda alta fará com que você receba reclamações de barulho dos vizinhos?
Escolha algo que se adapte ao seu restaurante e localização, como música acústica para um pequeno café ou uma banda de rock para um restaurante com vida noturna ativa. Novas bandas apreciarão o planejamento do evento do seu restaurante aumentando sua base de fãs. Marque o marketing com a banda e você atrairá ainda mais multidões promovendo um músico local à medida que eles o promovem para seus fãs leais.
Se esta é a primeira vez que você organiza um show, certifique-se de testar seu arranjo e equipamento de som com antecedência. Depois de fazer isso uma vez, aproveite ao máximo o planejamento do evento do seu restaurante e torne-o uma coisa regular. Encha sua sala de jantar em uma noite lenta com novos sons.
4. Não deixe de fora os regulares Se o seu restaurante estiver lotado para um evento, considere oferecer um menu limitado. Menos opções significam que os clientes são menos propensos a ficarem sobrecarregados. Também torna a vida mais fácil e a produção mais simples para chefs e garçons. Um bom planejamento de eventos de restaurante também significa garantir que suas operações regulares não sejam interrompidas por seus eventos especiais. Ter um menu simples tornará as festas mais fáceis, mas pode decepcionar os clientes regulares que esperam pedir seus pratos favoritos. Se o seu evento não for para todos os convidados, certifique-se de que não diminui a qualidade do serviço para todos os seus outros clientes.
5. Concentre-se em seus melhores pratos Se você oferece um menu limitado ou atende a um evento com seus pratos mais populares, planeje com antecedência para atender à demanda extra. Um menu focado pode ajudá-lo a servir boa comida em um ritmo acelerado, mesmo que seu restaurante esteja lotado. Prepare seus chefs e cozinha para a demanda extra. Tenha pessoal suficiente para lidar com a atividade extra. Tenha ingredientes mais do que suficientes para seus pratos mais populares e considere reorganizar seu armazenamento de alimentos para um evento para tornar o processo mais rápido.
Qualquer planejamento de evento de restaurante que você fizer pode ser desperdiçado se você não puder apoiá-lo com boa comida. Uma boa comida depende de uma boa refrigeração:evite avarias e perda de alimentos verificando o seu sistema de refrigeração antes de qualquer grande evento. Faça parte de sua rotina pré-festa ou evento e você reduzirá bastante suas chances de um acidente.
Saiba mais sobre manutenção de refrigeração:
Guia do proprietário de restaurante para manutenção de refrigeração comercial
Contratos de manutenção preventiva de refrigeração:como encontrar o caminho certo para sua operação de serviço de alimentação
6. Planeje o evento para as necessidades do seu restaurante Se você estiver fazendo todo o trabalho de planejamento de eventos de restaurantes, o evento deve atender às suas necessidades de negócios. Você tem um almoço lento? Ofereça-se para realizar reuniões corporativas em salas de jantar separadas ou com desconto. Envie o convite para várias empresas locais e você poderá ganhar alguns novos clientes.
Talvez suas horas de jantar durante a semana possam usar um pouco mais de tráfego. Organize eventos exclusivos que atraem grupos, como um jantar de degustação de novas criações ou uma demonstração de culinária. Faça uma festa temática ou um evento de caridade para uma noite tranquila de quarta-feira. Um movimento clássico de planejamento de eventos de restaurantes é introduzir bebidas ou entradas especiais para acompanhar o tema e incluir os detalhes em seus anúncios. Ofertas únicas adicionam motivação extra para os clientes visitarem em uma noite específica. Faça com que seus servidores falem sobre o evento com os convidados com antecedência para aumentar o benefício de um evento da comunidade.
7. Evite problemas de conforto Com todo o tempo que você investe no planejamento de eventos de restaurantes, você quer que tudo seja perfeito. Há coisas, como o clima, que mesmo o planejamento de eventos de restaurante mais proativo não pode prever ou controlar. Mas uma coisa que você pode fazer é evitar uma falha do seu sistema HVAC. Priorize a verificação do seu sistema HVAC antes de qualquer grande evento. Dessa forma, você pode ter certeza antes do grande dia que seu sistema não falhará quando você mais precisar.
Saiba mais:
Faça do conforto do restaurante uma prioridade:é para os clientes!
