Antes da invenção da geladeira, as pessoas confiam em vários métodos para manter os alimentos frescos e impedir a deterioração:
Técnicas de preservação natural: *
porões e porões: Esses espaços escuros e frios foram usados para armazenar alimentos perecíveis, como vegetais de raiz, frutas e queijos.
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casas de gelo: Em áreas com invernos frios, as pessoas colhiam gelo e o armazenavam em estruturas isoladas chamadas casas de gelo. Este gelo foi usado para resfriar alimentos e bebidas ao longo do ano.
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salga: Salgar carne, peixe e outros alimentos era um método comum para extrair umidade e inibir o crescimento bacteriano. Este foi um método de preservação duradouro.
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fumando: Alimentos como carne e peixe foram fumados sobre madeira fumegante para criar uma camada de fumaça que preservou e adicionou sabor.
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secagem: Desidratando frutas, vegetais e carne ao sol ou pelo vento era um método para reduzir a umidade e prolongar a vida útil.
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decapagem: A imersão em vinagre ou salmoura foi usada para preservar alimentos como pepinos, cebola e couve.
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Fermentação: Usando bactérias ou fermento para transformar alimentos como repolho (chucrute) e vegetais (kimchi) em produtos fermentados que podem ser armazenados por longos períodos.
Outros métodos: *
Pots de argila: Os vasos cheios de água foram usados para manter a comida fria e úmida.
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água de poço: Água fria de poços pode ser usada para resfriar os alimentos.
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palha e feno: Envolvendo comida em palha ou feno ajudou a isolá -lo e mantê -lo fresco.
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Comer sazonal: As pessoas comiam sazonalmente, consumindo alimentos frescos quando estavam disponíveis e preservando alimentos para os meses de inverno.
Esses métodos geralmente eram trabalhosos e exigiam engenhosidade e conhecimento das técnicas de preservação de alimentos. A invenção da geladeira no século XIX revolucionou o armazenamento e a preservação de alimentos, possibilitando armazenar e transportar alimentos por períodos mais longos e em maior variedade.
