Café frio - não deve ser confundido com café gelado - aproveita alguns sabores completamente únicos e deliciosos que o manterão agitado durante todo o verão. Especialmente quando você conhece o método perfeito de como fazer um café frio.
O método de fermentação a frio cria uma bebida suave e com baixo teor de ácido, perfeita para um revigoramento nos meses mais quentes. Você precisará preparar sua bebida com antecedência, pois leva de 12 a 24 horas para infundir - por isso é uma boa ideia fazer um lote abundante para vê-lo durante a semana.
Em contraste com uma bebida quente padrão (que extrai os sabores do pó muito rapidamente), a fermentação fria lenta leva muito mais tempo para ser extraída. Portanto, menos compostos amargos são liberados pela água fria, deixando você com um sabor rico, mas suave, diferente de qualquer café quente. No entanto, algumas das melhores cafeteiras também oferecem configurações de fermentação a frio para uma inclinação mais rápida (como o Ninja Hot and Cold Brewed System)
Intrigado? Siga nosso método fácil para fazer um café frio campeão.
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1. Reúna seu equipamento de café frio
Existem algumas escolas de pensamento sobre qual kit você precisa para fazer um café frio. Os puristas dirão que você não precisa de nada mais do que um jarro, uma gaze e um coador para obter uma bebida deliciosa. Outros sentam-se firmemente no acampamento das cafeteiras frias.
Acreditamos que o fabricante lidera o caminho, pois tem o benefício adicional de distribuição uniforme de água e uma tampa adequada para bloquear o sabor e impedir que qualquer contaminação estrague sua bebida.
Junto com sua cafeteira ou jarra - alguns até usam uma cafeteira francesa - você precisará de grãos de café e um moedor, água, um filtro de água, uma colher, filtros de café de papel - e 12-24 horas!
2. Escolha seus grãos de café
Para uma boa bebida fria, é aconselhável moer os grãos você mesmo para garantir que seu café esteja cheio de sabor. Os grãos frescos e inteiros mantêm os sabores complexos presos, portanto, moer em casa significa que nada desse zing será perdido.
Não tem um moedor ou o tempo? Comprar café moído pronto não é grande coisa, apenas certifique-se de comprar a aspereza correta (veja abaixo).
3. Moa seus grãos de café
Depois de selecionar seus grãos, triture-os em uma configuração grossa, pois os grãos finos podem impedir que sua cafeteira drene adequadamente. Para melhores resultados, seus grãos devem estar próximos da textura do açúcar bruto.
4. Meça a água fria
A fermentação fria requer uma proporção maior de café para água do que a fermentação quente média. Para uma intensidade boa e encorpada, recomendamos uma parte de café para oito partes de água.
Agora é a hora de planejar com antecedência e pensar em quanto você estará consumindo durante a semana. A cerveja fria pode ser armazenada por até duas semanas na geladeira, então você pode querer aumentar a quantidade neste momento.
5. Combine a água e o café
Depois de decidir a quantidade, é hora de misturar o pó com água. Como não há aquecimento envolvido no processo, é altamente recomendável usar água filtrada. Isso garante que quaisquer impurezas sejam eliminadas do líquido, permitindo que os sabores do café brilhem sem distrações desnecessárias.
Depois de filtrar a água, adicione-a ao pó seguindo a proporção de 1:8 de café para água e mexa a mistura.
6. Deixe o café em infusão
Sua bebida agora pode ser deixada em infusão por 12 a 18 horas em temperatura ambiente ou por 18 a 24 horas na geladeira.
Se você for prepará-lo na geladeira, certifique-se de cobrir com uma tampa adequada para que não haja interferência de sabor de nenhum alimento. Você não quer provar aquele último pedaço de Camembert no seu café!
7. Coe o café
Uma vez que sua bebida esteja suficientemente embebida, agora você precisará coá-la. Um derramamento lento e suave através de um filtro de café de papel dá bons resultados. Você pode precisar de alguns filtros de papel à mão se tiver feito um lote grande, pois o papel pode não suportar uma grande quantidade de líquido. Alguns preferem usar uma peneira ou gaze bem fina, para que você possa brincar um pouco nesta fase para obter o sabor e a consistência certos para você.
8. Sirva e aproveite
Se o sol está brilhando e você está procurando o melhor refrigerador de cafeína, encha um copo com cubos de gelo e despeje sua nova bebida sobre o gelo, adicionando leite se você gosta de branco - divirta-se!
Qual cafeteira fria?
Há uma variedade de cafeteiras frias que são elegantes e modernas quando estão fora no verão, e também se aninham bem no inverno.
A cafeteira Oxo 32 Good Grips 32 Once (abre em uma nova guia) é uma jóia em particular. Ele vem com a parte superior 'rainmaker' para distribuição ideal da água sobre o pó de café, uma malha de aço inoxidável fina para coar, uma bela jarra sem BPA com rolha para fácil armazenamento na geladeira.
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