A imprensa francesa existe há muito tempo desde que foi inventada - você adivinhou - na França, em meados de 1800. Desde então, continua sendo uma maneira confiável de fazer um café delicioso, mas muitos ainda estão se perguntando como fazer café de prensa francesa.
É fácil ver por que tantas pessoas se apaixonam pela cafeteira. A prensa francesa é uma cafeteira que produz uma bebida 'fabricada por imersão' em vez de uma que é fabricada por gotejamento, permitindo que o café seja infundido por mais tempo e dando um sabor rico e terroso. Eles são fáceis de armazenar, portáteis e vêm em muitos estilos. Você pode até levar sua prensa francesa com você para os fins de semana, com a certeza de que sua bebida matinal favorita terá o sabor de sempre.
Veja como fazer café de prensa francesa para garantir uma bebida com sabor supremo, desde a compra do equipamento certo até a obtenção de suas medidas.
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1. Escolha a prensa francesa certa para você
Reserve algum tempo para encontrar a prensa francesa que melhor se adequa a si e à sua casa.
As garrafas de vidro (a principal câmara da imprensa) são muito populares e sem dúvida elegantes, mas são as mais frágeis. O metal é mais robusto e resistirá ao teste do tempo um pouco mais.
Considere também o clima em sua área. Se você mora em algum lugar legal, pode escolher uma jarra de metal ou cerâmica, pois elas retêm o calor por mais tempo também - veja o Sterling Pro (abre em uma nova guia) como um ótimo exemplo de uma cafeteira francesa com uma jarra de metal.
O tamanho também é importante. Você estará compartilhando sua melhor bebida com muitos outros ou é apenas você e um ente querido ou dois? As prensas francesas pequenas servem de três a quatro xícaras e as grandes acomodam de oito a doze. O Bodum Chambourd (abre em nova guia) é uma escolha popular e vem em ambos os tamanhos.
Lembre-se de que o tamanho do 'copo' às vezes é menor do que você poderia esperar. Neste guia, vamos levá-lo através da fabricação de cerveja com porções de 200ml.
2. Obtenha o tipo certo de borra de café
Com tantos cafés incríveis ao nosso alcance hoje, reserve um tempo para ler as descrições e escolher o sabor que mais agrada a você. Bons cafés mostrarão sua força no pacote (assim como o tipo de cafeteira para o qual são mais adequados), ajudando a guiá-lo para aquele que melhor se adapte ao seu paladar.
O que é essencial, porém, é a moagem do café. Para a prensa francesa, a moagem do grão precisa ser média a grossa para um ótimo desempenho. Se for muito grosso, pode bloquear o filtro. Da mesma forma, se tiver sido moído demais, os grânulos muito finos podem escorregar pelo filtro e enlamear sua bebida. O que você pode ter certeza, porém, é que você terá controle total com a prensa francesa para obter o sabor que você ama.
3. Reúna seu equipamento
Fazer café de prensa francesa é um processo simples, mas você precisará de alguns utensílios à mão antes de começar.
Além da prensa francesa e da borra de café, procure um copo medidor, uma colher medidora, uma colher para mexer, um termômetro (isso é opcional) e, claro, um pouco de água quase fervendo!
4. Pré-aqueça sua prensa francesa
Para garantir uma temperatura de infusão consistente e ajudar a manter o café quente por mais tempo, pré-aqueça a prensa francesa derramando um pouco de água fervente na jarra. Você também pode fazer o mesmo com o seu copo.
5. Meça seus motivos
Em seguida, meça o café moído usando a colher de sopa. Uma boa regra geral é usar uma colher de sopa cheia (7-8 gramas) por copo de 200ml de água. Adicione isso à imprensa francesa.
6. Aqueça a água até a temperatura correta
Ferva a quantidade certa de água (200ml por xícara) e deixe esfriar por um minuto. A temperatura ideal da água está entre 90-96 graus. Portanto, se você tiver um termômetro, faça uma leitura para verificar se a água não vai escaldar a borra de café.
Quando a água esfriar, adicione os 200 ml de água à jarra de uma só vez e mexa. Agora deixe o café em infusão por 4 minutos.
7. Mergulhe e sirva
Depois que o café estiver pronto, empurre o êmbolo para baixo - exercendo uma pressão constante - através do café para separar o pó do líquido.
Seu café está pronto para ser saboreado do jeito que você gosta!
8. Como limpar uma cafeteira francesa
A prensa francesa é de manutenção relativamente baixa, principalmente em comparação com as cafeteiras eletrônicas. Mas ainda é importante lavá-lo adequadamente entre os usos para manter o sabor do café fresco, em vez de apenas enxaguá-lo com água.
Use um detergente suave e lave bem o béquer e o êmbolo após o uso e deixe secar completamente antes de guardar.
Faça o trabalho sujo com nosso guia sobre como limpar uma cafeteira ou encontre a melhor cafeteira Cuisinart para você. Para aprender a fazer café de diferentes maneiras, confira nossos guias sobre como fazer café expresso, como fazer café e como fazer café frio.
