Cozinhar arroz no fogão é
tão ontem … especialmente quando as panelas elétricas de arroz podem fazer um trabalho melhor e mais rápido para obter aquele arroz perfeitamente macio a cada vez. Mas como funciona uma panela de arroz? Pode fazer mais do que cozinhar arroz? Vale a pena comprar um? Cobrimos tudo o que você precisa saber abaixo.
O que é uma panela de arroz?
Uma panela de arroz é um aparelho de bancada compacto projetado para cozinhar automaticamente − fervura ou vapor − arroz com um mínimo de esforço e supervisão necessários. Uma panela de arroz padrão consiste principalmente de uma fonte de calor (geralmente uma placa de aquecimento elétrica no corpo principal), uma tigela de cozimento e um termostato para medir a temperatura da tigela de cozimento e monitorar o calor.
Por que usar uma panela elétrica de arroz?
Há tantos benefícios em usar uma panela de arroz em vez de cozinhar no fogão tradicional, sendo o principal deles a conveniência. Cozinhar com uma panela de arroz é tão fácil quanto medir a quantidade de arroz e líquido (ou seja, água, caldo de osso, etc.) que você precisa e ligar o aparelho. Quando a temperatura da tigela de cozimento ultrapassar um certo ponto, isso significa que o arroz absorveu toda a água ou líquido e a panela mudará automaticamente para uma configuração quente, o que significa que seu arroz está cozido e pronto para comer. As panelas elétricas de arroz também são ideais para preparar refeições e cozinhar a granel, e a maioria dos modelos mantém o arroz aquecido até a hora de servir. Também mencionamos que as panelas de arroz podem cozinhar mais do que apenas arroz? Eles também podem cozinhar outros grãos, como quinoa, aveia e até vegetais a vapor (mais sobre isso abaixo).
Tipos de panelas elétricas de arroz
Existem basicamente dois tipos de panelas elétricas de arroz - com e sem função de manter quente.
- Arrozeira automática: Este tipo cozinha o arroz e desliga automaticamente a unidade quando está pronta. É uma unidade simples que normalmente vem com uma tigela antiaderente ou vaporizador.
- Arroz/aquecedor: Este tipo de panela mantém o arroz quente depois de cozido, diminuindo o calor ao mínimo até que esteja pronto para servir. Você precisa desconectar a unidade para desligá-la.
- Arroz mais quente: Este aparelho não cozinha arroz, mas mantém o arroz cozido (no fogão ou em uma panela de arroz simples) na temperatura ideal para servir até que você esteja pronto para comer.
- panela de arroz elétrica versus indução: As panelas elétricas de arroz dispersam o calor apenas a partir de uma bobina inferior, enquanto as panelas elétricas de indução convertem toda a panela interna em uma fonte de calor para cozinhar o arroz de maneira mais uniforme.
Leia mais: Guia de compra de panela de arroz
Como usar uma panela de arroz e cozinhar arroz (como um profissional)
Antes de começar a usar sua panela elétrica de arroz, certifique-se de ter à mão todas as ferramentas necessárias, como uma pá de arroz e um copo medidor, além de arroz e água, é claro.
Escolha seu tipo de arroz
Você também precisará escolher o tipo de arroz no menu, pois isso determinará quanta água e tempo você precisará cozinhar seu arroz com perfeição. Arroz branco e integral são obviamente os mais comuns, mas também existem outras variedades de arroz que são tipicamente classificadas como – grãos curtos, médios ou longos.
Nós categorizamos os tipos de arroz mais comuns abaixo:
| Grão longo | Grão médio | Grão curto |
| Arroz Basmati | Arroz integral | Arroz preto |
| Arroz de jasmim (melhor para arroz frito) | Arroz arbóreo (melhor para risoto) | Arroz pegajoso (melhor para sobremesas) |
| Arroz selvagem | Arroz calrose (arroz da Califórnia) | Arroz de sushi |
| Arroz branco de grão longo | Arroz parboilizado | Arroz de bomba |
Você deve lavar o arroz?
Sim, você deve enxaguar o arroz para lavar as impurezas e quaisquer restos de pesticidas ou produtos químicos no grão antes de começar a cozinhar. Um bom enxágue também ajuda a remover o excesso de amido, o que dará ao arroz aquela consistência e textura fofas (em oposição a uma textura gomosa) e evitará que ele se aglomere. Basta lavar o arroz em água fria até que fique claro e isso deve funcionar.
Algumas variedades de arroz, como o arroz Basmati e outros arrozes aromáticos, também requerem imersão, o que ajuda a preservar seus aromas característicos durante o processo de cozimento e ajuda os grãos a “relaxar” para produzir arroz “mais macio”. Deixar o arroz de molho por 15 a 20 minutos também reduz o tempo de cozimento para a maioria das variedades de arroz, embora tenha em mente que isso pode afetar o sabor do prato final.
Meça a quantidade de água necessária para o arroz
Esta etapa é muito importante para alcançar a consistência perfeita do arroz, pois muita água pode transformar o arroz em um ensopado e a falta de água secará o arroz.
A quantidade de água necessária dependerá da quantidade e do tipo de arroz que você está cozinhando. Aqui está um guia simples para adicionar a proporção adequada de água para arroz para diferentes tipos de arroz:
- Arroz de grão longo: Uma xícara de arroz =1 ¾ xícaras de água
- Arroz Basmati ou Jasmim: Uma xícara de arroz =1 ½ xícaras de água
- Arroz de grão médio: Uma xícara de arroz =1 ½ xícaras de água
- Arroz de grão curto: Uma xícara de arroz =1 ½ xícaras de água
- Arroz parboilizado: Uma xícara de arroz =2 xícaras de água
- Arroz integral: Uma xícara de arroz =2 xícaras de água
Você também pode medir a proporção adequada de água para arroz usando o 'método da primeira junta'. Basta colocar a ponta do dedo na superfície do arroz dentro da tigela de cozimento e adicionar água até atingir a primeira junta. É a primeira linha do seu dedo a partir do topo.
Como usar uma panela elétrica de arroz
Cozinhar arroz em uma panela de arroz é fácil e leva apenas alguns minutos para se preparar. Reunimos todas as etapas abaixo:
- Etapa 1: Meça a quantidade de arroz que você precisa e coloque em uma tigela.
- Etapa 2: Lave o arroz até que a água fique transparente.
- Etapa 3: Transfira o arroz para a tigela interna da panela de arroz.
- Etapa 4: Adicione a quantidade correta de água diretamente na tigela interna. Você também pode cozinhar arroz em caldo de osso e caldo. Adicionar condimentos como sal, manteiga, azeite e especiarias também ajuda a dar um sabor extra ao arroz. Você também pode adicionar cebola e alho picados!
- Etapa 5: Coloque a tigela de cozimento dentro da panela de arroz e feche a tampa.
- Etapa 6: Conecte sua panela de arroz e ligue-a. Procure a luz do visor que indica que a unidade está ligada e pressione o interruptor/botão para cozinhar. Não descubra ou mexa o arroz durante o cozimento.
- Etapa 7: Espere o arroz cozinhar. Quando terminar, o fogão mudará automaticamente para uma configuração quente e levantará o interruptor ou emitirá um som de 'ping'.
- Etapa 8: Use a pá de arroz para afofar suavemente o arroz e sirva.
Quanto tempo leva para cozinhar arroz em uma panela elétrica de arroz?
Uma grande quantidade de arroz (ou seja, para uma família de quatro pessoas) pode levar entre 20 e 30 minutos para cozinhar em uma panela de arroz e quantidades menores podem exigir apenas 15 a 20 minutos. Lembre-se de que os tempos de cozimento também variam dependendo da variedade de arroz. Um dos muitos benefícios de cozinhar com uma panela elétrica de arroz é que a panela medirá automaticamente a temperatura da tigela de cozimento para medir quando o arroz está totalmente cozido e a unidade se ligará para avisar quando o arroz estiver pronto.
As panelas elétricas de arroz só cozinham arroz?
As panelas de arroz podem ser usadas para muito mais do que arroz, incluindo cozinhar outros grãos como quinoa, cevadinha, lentilhas, farro, risoto e até aveia! Outros alimentos que você pode cozinhar em uma panela de arroz incluem ovos, batatas, legumes cozidos no vapor e macarrão. A humilde panela de arroz é um pau para toda obra e pode até ser usada para cozinhar refeições como costelas, pizzas e panquecas.
Uma panela elétrica de arroz vale a pena?
Sim, uma panela de arroz é um aparelho surpreendentemente versátil que pode economizar tempo e esforço na cozinha, seja na hora do almoço ou do jantar. As panelas elétricas de arroz também são bastante baratas para comprar, com preços a partir de US $ 15 para uma compra barata e alegre do Kmart e chegando a US $ 200 para modelos híbridos de várias panelas. As panelas elétricas de arroz também são a melhor opção para separar os grãos de arroz (para aquela textura fofa) e para cozinhar o arroz de forma consistente com perfeição, sem cozinhar mal ou demais. É um must have!
