Fogões a gás e elétricos e cooktops têm seus defensores e detratores, e ambos têm suas vantagens e desvantagens. Em última análise, qual você prefere é uma questão de opinião pessoal. Se você está pensando em mudar para um fogão elétrico ou está hospedado em algum lugar que tenha um, pode ser útil revisar como usá-los de maneira mais eficaz.
Os fogões elétricos são geralmente uma opção mais barata para comprar e instalar do que um fogão a gás equivalente, embora geralmente sejam mais caros de operar. Fogões elétricos também são mais seguros do que fogões a gás – há potencial para vazamentos de gás ou chamas abertas para se preocupar.
Cozinhar com fogão elétrico
Operar um fogão elétrico é muito simples – gire o botão para a temperatura desejada e comece a cozinhar. Isso é tudo o que há para isso. Uma vez definido, seu fogão fornecerá um calor constante e constante até que você gire o botão para a posição desligado. Os cooktops elétricos geralmente são mais fáceis de limpar do que os a gás, pois não possuem saídas de gás para entupir acidentalmente.
Uma coisa a ter em mente, no entanto, é que os elementos de aquecimento elétrico demoram um pouco para aquecer e esfriar em comparação com os a gás. Mesmo que o fogão pareça estar desligado, ainda pode estar bastante quente. Isso também significa que você não pode simplesmente desligar o queimador e deixar a panela sem continuar cozinhando a comida por algum tempo. Se você quiser parar de cozinhar, você também precisa mover a panela para um queimador desligado ou em algum lugar que possa suportar o calor de uma panela.
Se você deseja um fogão simples e sem complicações, um fogão elétrico pode ser o ingresso.
Compreendendo as configurações de temperatura do fogão
As configurações do fogão são mais significativas do que muitos reconhecem – a temperatura de cozimento certa pode ajudá-lo a aperfeiçoar sua receita. Aqui está um resumo rápido, mas lembre-se de que as configurações variam entre os modelos de fogão.
Alguns fogões têm um mostrador com quatro configurações:Simmer, baixo, médio e alto. Outros fogões têm um mostrador com um círculo quase completo ao redor do botão que aumenta de espessura para indicar temperaturas de cozimento mais altas.
- Cozinhe [50˚- 80˚]: Configuração Unideal para cozinhar. Melhor usado para manter a comida quente.
- Baixo [80˚ – 100˚]: Ideal para reter a umidade ao cozinhar. Ótimo para ovos, salteados e frutos do mar.
- Médio [100˚ – 150˚]: A configuração média pode ser usada para cozinhar a maioria dos alimentos, incluindo legumes e carne.
- Configuração alta [150˚ – 260˚]: Esta é a melhor opção para carne vermelha ou carne moída. É claro que representa o maior risco de queimadura, portanto, fique de olho na sua comida.
Noções básicas de segurança do fogão
Os elementos nos cooktops podem atingir temperaturas extremamente altas. Isso cria potencial para queimaduras e incêndios na cozinha, portanto, tenha cuidado ao cozinhar.
- Não deixe panos ou panos de cozinha perto do fogão e certifique-se de que as cortinas estão bem limpas.
- Certifique-se de que as alças das panelas e frigideiras não estejam penduradas na lateral da bancada, pois isso facilita que as panelas sejam batidas.
- Tente não se inclinar sobre elementos aquecidos.
- Certifique-se de que o fogão esteja desligado quando não estiver em uso.
Se você se queimar, você deve colocar a área afetada em água fria imediatamente. Consulte o seu médico se a queimadura for maior que um pedaço de 20c.
Por que escolher um fogão elétrico?
Fogões elétricos estão se tornando cada vez mais comuns nas cozinhas australianas e por boas razões. Eles são uma alternativa conveniente e confiável para sua contraparte a gás. Dito isto, os fogões elétricos não são isentos de inconvenientes. Neste artigo, fazemos uma comparação detalhada entre fogões a gás e elétricos, mas para simplificar, aqui está uma comparação dos prós e contras dos fogões elétricos.
| Prós | Contras |
|---|
| Aparelho e instalação mais baratos que fogões a gás | Taxas de eletricidade geralmente mais altas que as taxas de gás. Possivelmente custando mais a longo prazo. |
| Mais fácil de limpar do que fogões a gás | Não é tão responsivo e preciso quanto os fogões a gás |
Tipos de fogões elétricos
Fogão com bobina elétrica
As chances são de que quase todos que estão lendo isso já experimentaram esse fogão. É o fogão tradicional com (geralmente) quatro elementos de bobina externa. O que lhe falta em apelo estético, compensa com praticidade, servindo como um ótimo cooktop de uso geral.
Fogão sólido
Outro design clássico de fogão, as placas quentes sólidas podem fornecer um calor um pouco mais consistente do que o fogão elétrico, mas geralmente demoram um pouco mais para aquecer e esfriar.
Fogão de cerâmica
Os cooktops de cerâmica são principalmente idênticos aos cooktops de placa ou bobina. A principal diferença é que os cooktops de cerâmica combinam perfeitamente com a bancada da cozinha, pois os elementos da bobina ou da placa são internos – sob uma forte camada de vidro cerâmico. Os cooktops de cerâmica são, no entanto, geralmente mais caros do que os cooktops tradicionais de bobina.
Fogões de indução
Os cooktops de indução não funcionam como modelos de bobina ou placa de aquecimento, em vez disso, usam campos magnéticos para essencialmente transformar os utensílios de cozinha no próprio elemento. Isso proporciona um alto grau de controle e consistência de cozimento. Como você pode esperar, a principal desvantagem é que esses cooktops são geralmente os mais caros do mercado. Além disso, é compatível apenas com panelas à base de ferro.
Como funcionam os fogões elétricos?
Simplificando, um fogão elétrico funciona executando eletricidade através de um circuito, aquecendo uma bobina ou placa. Quanto mais você gira o botão, mais eletricidade passa e mais quente fica o fogão. A bobina se projeta em fogões mais antigos e brilha em laranja quando quente. Fogões mais novos, com tampo de cerâmica plana, em vez disso, têm um elemento interno que acende em vermelho sobre a área aquecida.
Qual é o melhor fogão?
Canstar Blue avalia e avalia uma variedade de produtos, incluindo utensílios de cozinha, como fornos, geladeiras e lava-louças. Embora ainda não tenhamos analisado os fogões, você pode ver quais marcas dominam a cozinha usando nossos índices de satisfação do cliente.
