Quando se trata de café, tendemos a nos ater ao que sabemos, com nosso café da manhã geralmente nos preparando para o resto do dia. Enquanto alguns podem desfrutar do chute de cafeína pura, outros podem desfrutar da variedade com sabor completo, bem como do açúcar atrevido para superá-los com o sabor amargo do café. Independente de qual seja a sua bebida preferida, tomar um café bem feito é uma obrigação para muitos. Mas qual tipo de café você deve escolher?
Desde o iniciante em café completo até aqueles que desejam entrar no negócio de baristas, é importante saber a diferença entre os vários tipos de café. Se nada mais, você impressionará seus amigos em sua próxima ida ao café. Portanto, se você não consegue distinguir um café com leite de um preto longo, continue lendo enquanto o guiamos pelos tipos comuns de café vendidos na Austrália.
Tipos de café
Existem várias maneiras de tomar sua xícara matinal, com uma lista dos diferentes tipos de café na Austrália listados abaixo. Sinta-se à vontade para pular para a escolha desejada ou continue rolando para conferir todo o grupo.
- Café com leite
- Capuccino
- Expresso
- Piccolo Latte
- Viena
- Mocha
- Afogato
- Branco plano
- Preto longo
- Americano
- Café irlandês
- Macchiato
- Ristretto
- Cerveja gelada
- Frappuccino
- Café gelado
- Café com leite
- Nitro
Estilos de preparo de café
Assim como existem diferentes tipos de café, também existem diferentes estilos de preparo de café. Cada estilo é projetado para trazer um sabor ou força específica à bebida, e muitas vezes diferentes tipos de bebida, como lattes ou Americanos, usarão seu próprio estilo de fabricação para dominar seu sabor. Alguns tipos comuns de preparo de café incluem:
- Expresso
- Ristretto
- Gotejamento
- Cerveja gelada
Expresso
Uma preparação de café expresso é obtida a partir de grãos de café finamente moídos que passaram por uma máquina de café expresso. Este é provavelmente o tipo mais comum de infusão de café oferecido na Austrália e o estilo de fabricação com o qual muitos de nós estarão mais familiarizados. Para preparar uma dose de café expresso, a água quente pressurizada é passada através de um pequeno filtro ou cesta contendo grãos de café finamente moídos para criar uma dose de café altamente concentrada, forte e saborosa.
Ristretto
Uma bebida de ristretto é obtida de forma semelhante a uma dose de café expresso, só que usa metade da quantidade de água por um período mais curto de tempo. Ao executá-lo em um período de tempo mais curto, o tiro fica mais concentrado, criando um sabor ainda mais forte e ousado do que o expresso.
Gotejamento
Uma bebida por gotejamento é obtida adicionando grãos de café moídos médios a uma cesta e derramando água quente sobre ela. A mistura de café e água é filtrada pela cesta em uma jarra de vidro embaixo dela, criando uma foto forte e escura. O café gotejamento é mais comumente usado para café preto simples.
Cerveja gelada
Para obter uma bebida fria, grãos de café moídos grosseiramente são misturados com água à temperatura ambiente e deixados em infusão por um período de tempo – geralmente cerca de 12 a 18 horas. A fermentação fria normalmente não é tão forte quanto outras cervejas, pois usa água mais fria. Mais cafeína pode ser extraída com água quente do que com água fria.
Leia mais: Como preparar o café perfeito em casa
Agora que você conhece os diferentes estilos de preparo, é hora de conhecer os diferentes tipos de café que você pode obter com essas infusões!
Café com leite
Uma boa opção para quem não é apreciador de café, os lattes são feitos com espuma de leite, ajudando a disfarçar o amargor do café. Lattes contêm uma ou mais doses de café expresso (dependendo de quão forte você gosta), com o leite derramado sobre ele, criando uma bebida espumosa para você aproveitar. Um conselho para o viajante, porém, certifique-se de pedir um 'café latte' quando estiver na Itália, pois pedir um latte simples lhe dará um copo de leite.
- País de origem: Itália
- Proporção: 1/3 dose de café, 2/3 de leite levemente espumado
- Copa: Copo de vidro
- Cerveja: Expresso
Capuccino
Uma das opções mais populares quando se trata de café, o cappuccino tem várias camadas, dando-lhe sabor e textura extra. A primeira camada é composta de café expresso, dando-lhe o chute de cafeína, seguido por uma dose de leite vaporizado para combater o sabor amargo do café, finalizado com uma camada de leite espumoso para facilitar o consumo. Os cappuccinos geralmente são finalizados com uma pitada de chocolate em pó, dando aos bebedores um leve toque de açúcar também, perfeito para aquelas manhãs.
- País de origem: Itália
- Proporção: 1/3 shot de café, 1/3 de leite vaporizado, 1/3 de espuma de leite – coberto com chocolate em pó
- Copa: Caneca de cerâmica
- Cerveja: Expresso
Expresso
Enquanto a base para muitos outros cafés, os espressos também podem ser apreciados sozinhos, com a cafeína menor e mais concentrada sendo uma opção popular em muitos cafés. Nenhum leite ou extras geralmente são adicionados a um expresso, tornando-o um gosto adquirido para alguns, mas o sucesso perfeito para quem simplesmente precisa acordar. Um espresso também pode ser chamado de 'short black' em alguns locais.
- País de origem: Itália
- Proporção: 1 dose de café
- Copa: 30ml-5oml copo ou caneca de cerâmica
- Cerveja: Expresso
Piccolo Latte
Para quem ainda não adquiriu o sabor de um expresso direto, o piccolo latte pode ser sua nova opção. Adicionando uma pequena quantidade de espuma de leite em cima de uma dose de café expresso, o piccolo latte é frequentemente considerado o meio termo entre o café com leite e o café expresso, tornando-o ideal para quem gosta de um pouco de doçura no café.
- País de origem: Itália/Austrália
- Proporção: 1 dose de café, uma pitada de leite vaporizado
- Copa: 5oml-100ml copo ou caneca de cerâmica
- Cerveja: Expresso
Viena
Opção perfeita para quem precisa de uma forte dose de cafeína, além de saborear algo doce, o café Viena é composto por duas doses de espresso, com chantilly misturado à bebida em vez do tradicional leite e açúcar. Muitas vezes coberto com chocolate granulado, o Vienna é uma boa opção, independentemente do clima.
- País de origem: Áustria
- Proporção: 2 doses de café – cobertas com chantilly
- Copa: Caneca de vidro ou cerâmica
- Cerveja: Expresso
Mocha
Outra opção para quem bebe café pela primeira vez, o mocha é um latte com alguns extras, incluindo chocolate em pó ou calda, tornando-o um pouco mais espesso e doce do que a maioria dos cafés, enquanto ainda contém uma pitada de sabor de café. Embora isso dependa do quanto você gosta de coisas doces, a escolha entre um mocha e um latte será com você.
- País de origem: Itália
- Proporção: 1/3 de dose de café, 2/3 de leite vaporizado (levemente espumado), colher/bomba cheia do pó ou calda desejado (geralmente chocolate) – coberto com chocolate em pó
- Copa: Caneca de vidro ou cerâmica
- Cerveja: Expresso
Affogato
Se você quer tomar café e sorvete, por que não tomar os dois ao mesmo tempo com um affogato? A maioria dos cafés de affogato contém sorvete de baunilha ou gelato em um copo com uma dose de café expresso derramada por cima, enquanto alguns lugares também podem incluir um pouco de licor, se você tiver sorte.
- País de origem: Itália
- Proporção: 1 dose de café, bola cheia de sorvete – ocasionalmente coberta com um licor especial
- Copa: Copo de vidro
- Cerveja: Expresso
Branco plano
Um pesadelo absoluto para encontrar no exterior, muitos australianos são parciais para um flat white como sua bebida de escolha, com a bebida de café muitas vezes confundida com um latte devido às suas proporções e ingredientes semelhantes. Um flat white é feito com uma dose de café expresso e leite, com a diferença vindo do próprio leite. Enquanto um latte usa leite espumoso ou espumoso, um flat white usa leite mais suave, geralmente encontrado mais abaixo no jarro de leite, dando ao flat white uma consistência e textura mais suaves.
- País de origem: Austrália
- Proporção: 1/3 dose de café, 2/3 de leite vaporizado (sem espuma)
- Copa: Caneca de cerâmica
- Cerveja: Expresso
Preto longo
Não para os fracos de coração, um longo preto ou americano é uma mistura de água quente e duas doses de café expresso, tornando-o um dos maiores sucessos de café que você pode obter. Embora geralmente seja favorecido apenas por aqueles que são avessos ao açúcar, ou por aqueles que querem uma dose de cafeína pura e simples, o preto longo é geralmente para veteranos do café. Embora long black seja o nome preferido deste café na Austrália, você provavelmente encontrará isso em outros lugares, essa bebida será chamada de Americano.
- País de origem: Austrália
- Proporção: 1/3 dose de café, 2/3 de água quente
- Copa: Caneca de cerâmica
- Cerveja: Expresso
Americano
Com uma maquiagem semelhante a um preto longo, um café americano é feito com uma dose de expresso e mais água quente. Como o nome sugere, esta é uma bebida comum na América – popularizada pelos soldados americanos que racionam o café ao regá-lo. A principal diferença entre essas duas bebidas, no entanto, é a preparação. Os Americanos servem primeiro o café e depois a água quente, enquanto os pretos compridos servem os shots por cima, exibindo uma linda camada de creme.
- País de origem: Itália
- Proporção: 1/3 dose de café, 2/3 de água quente
- Copa: Caneca de cerâmica
- Cerveja: Expresso
Café irlandês
Embora não seja algo garantido para torná-lo produtivo logo pela manhã, um café irlandês é feito com café quente misturado com uísque irlandês, açúcar e coberto com creme espesso – e é um coquetel popular. Embora o barista local não saiba como fazer um, um barman pode ajudá-lo. Algumas cafeterias também podem substituir o uísque irlandês por um xarope aromatizado, como um creme irlandês ou uma mistura de creme irlandês e avelã.
- País de origem: Irlanda
- Proporção: 1/3 shot de café, 1/3 de natas grossas – com açúcar + licor/xarope desejado
- Copa: Copo de vidro
- Cerveja: Expresso
Macchiato
Semelhante ao piccolo, um macchiato é feito com uma dose de café e uma pitada de leite com espuma. Quase como um cappuccino de bebê, um macchiato é ótimo para o bebedor de café experiente que procura uma dose rápida e simples de cafeína, com apenas uma dose de doçura. Esta bebida também pode vir como uma opção gelada, com sabor semelhante e aparência de um latte gelado, mas não deixe de especificar se é isso que você procura! Caso contrário, você pode acabar com um café totalmente diferente.
- País de origem: Itália
- Proporção: 1 dose de café, uma pitada de espuma de leite
- Copa: 5oml-100ml copo ou caneca de cerâmica
- Cerveja: Expresso
Ristretto
Um ristretto é simplesmente uma meia dose de café expresso. Usando o método de preparo ristretto, esta bebida é um tipo de café expresso menor, mais concentrado e mais forte para o amante do café em sua vida. No entanto, o tiro de ristretto tem um sabor ligeiramente mais doce do que o espresso, graças à sua alta concentração.
- País de origem: Itália
- Proporção: 1/2 dose de café ristretto
- Copa: 5oml-100ml copo ou caneca de cerâmica
- Cerveja: Ristretto
Cold Brew
Muito parecido com seu tipo de fermentação, um café frio é simplesmente um copo de café frio. Como já é bastante diluída, esta bebida pode ser consumida sozinha, embora se possa adicionar leite ou xaropes aromatizados dependendo do gosto individual. Algumas cafeterias podem usar esse tipo de cerveja como café gelado, pretos longos gelados ou até mesmo Frappuccino, enquanto outros podem servi-lo por conta própria. A fermentação fria também tem um sabor ligeiramente mais doce e menos cafeína do que as misturas de café quente.
- País de origem: Japão
- Proporção: 1 parte de pó de café, 2 partes de água fria – leite, xarope, gelo ou água extra podem ser adicionados dependendo do gosto
- Copa: Copo de vidro
- Cerveja: Cerveja fria
Frappuccino
Um pouco de uma bebida de café da nova era é o saboroso Frappuccino. Você provavelmente estará mais familiarizado com este café graças à Starbucks, que registrou a bebida em 1994. Um Frappuccino ou Frappe é essencialmente uma mistura de café gelado doce e açucarado que é misturado com leite e diferentes aromas. As bebidas são então cobertas com chantilly e ainda mais doces e xaropes açucarados. O Frappuccino é basicamente como um milkshake de criança grande.
- País de origem: EUA
- Proporção: 1/3 de café, 2/3 de leite ou água e aromas desejados - coberto com chantilly, xaropes e coberturas
- Copa: Copo de vidro
- Cerveja: Cold brew/espresso (dependendo da localização)
Café gelado
Embora não seja tão chamativo quanto o Frappuccino, o humilde café gelado é outro tipo de café mais doce disponível. Um café gelado é tipicamente composto por uma dose de café expresso, leite e gelo e, em seguida, coberto com uma bola de sorvete. Ocasionalmente, um café gelado também vem com um xarope aromatizado ou açúcar adicionado. O café gelado, no entanto, não deve ser confundido com o latte gelado, que só vem com uma dose de expresso, leite e gelo.
- País de origem: Argélia
- Proporção: 1/3 de café, 2/3 de leite, gelo, bola cheia de sorvete
- Copa: Copo de vidro
- Cerveja: Cold brew/espresso (dependendo da localização)
Café com leite
A Café au Lait (pronuncia-se café oh lay) é essencialmente uma versão elegante do clássico French Press. Uma mistura de café French Press e leite escaldado, este tipo de café oferece um sabor arrojado e muitas vezes combina bem com uma massa ou croissant. Embora semelhante a um latte, o Café au Lait é um pouco mais forte que um latte clássico, pois usa mais café do que o latte.
- País de origem: França
- Proporção: 1/2 café quente, 1/2 leite vaporizado
- Copa: Copo de vidro ou caneca de cerâmica
- Cerveja: Imprensa francesa
Nitro
Um favorito dos fãs de café em ascensão é o café Nitro. Infundido com gás nitrogênio, o café nitro é uma seleção de café frio densa e cremosa que é perfeita para quem gosta de doces. O gás nitrogênio deixa-o com uma aparência espumosa, não muito diferente de uma cerveja ou cidra. Algumas cafeterias até servem sua bebida nitro na torneira também. Você também pode encontrar café nitro no supermercado à venda em latas individuais.
- País de origem: EUA
- Proporção: 1/3 de café, 2/3 de água – infundido com gás nitrogênio
- Copa: Copo de vidro
- Cerveja: Nitro
Qual é a diferença entre café de origem simples e café misturado?
Não é incomum entrar em uma cafeteria ou corredor de supermercado e imediatamente ser bombardeado pelas muitas opções de café, dificultando a escolha. Na realidade, o café é dividido em dois tipos – origem única e blended – e a diferença entre eles é bem simples.
Origem única significa que toda a safra de café vem de um país, região ou até mesmo fazenda. O café misturado é composto por dois ou mais tipos de café, que vêm de alguns lugares diferentes. Enquanto alguns entusiastas do café juram pela pureza da origem única, as misturas de café também podem oferecer complexidade de sabores que tornam seu café uma bebida mais interessante. Realmente, a escolha é sua!
Café caseiro x café de café
Enquanto tomar um café no caminho para o trabalho, ou tomar um durante aquela crise no meio da tarde, é uma característica comum entre os trabalhadores de escritório, comprar um café todos os dias pode rapidamente acumular uma grande despesa. Como resultado, muitos bebedores de café passaram a fazer seu café em casa, para preencher sua dose de cafeína. Quase 58% dos entrevistados em uma pesquisa recente da Canstar Blue indicaram que usavam sua máquina de café todos os dias, com 38% também afirmando que gastaram menos dinheiro comprando café fora de casa desde que compraram sua máquina de café.
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Embora seja bom ter outra pessoa para fazer seu café, além de ter um pouco mais de variedade quando se trata de cápsulas e sachês, como você gosta do seu café é uma escolha pessoal, e saber a diferença entre um preto longo e um americano pode economizar você de decepção abaixo da linha.
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