Fato verificado
A popularidade das fritadeiras não está mostrando sinais de desaceleração com lojas como Kmart e ALDI até mesmo entrando na onda com suas próprias versões. A revolução da fritadeira também trouxe muitas maravilhas culinárias, como biscoitos de brownie de chocolate, nuggets de macarrão e queijo e bacon torcido, por isso é seguro dizer que os australianos não voltarão à cozinha tradicional e chata tão cedo.
Embora as fritadeiras a ar forneçam a versatilidade de cozinhar com pouca gordura sem supervisão e com resultados crocantes em pouco tempo, existem alguns não-nãos comuns de fritadeiras a serem observados. Aqui estão nove erros comuns da fritadeira e como evitá-los:
- Não está limpando sua fritadeira corretamente
- Enchendo demais a cesta da fritadeira
- Não pré-aquecendo sua fritadeira
- Colocar alimentos com muita umidade (ou seja, massas)
- Não rotacionar alimentos
- Usando muito ou pouco óleo
- Deixar alimentos gordurosos pingar na cesta
- Colocar coisas que você não deveria
- Não dar espaço suficiente à fritadeira
Erros comuns da fritadeira para EVITAR
1. Não está limpando sua fritadeira corretamente
A maioria das pessoas usa a fritadeira regularmente sem pensar em todos os detritos que estão sendo coletados no fundo da cesta, como quando torra pão na torradeira. Essas migalhas podem queimar, causar acúmulo de assados (na verdade, em ambos os aparelhos) e afetar o sabor dos alimentos que você está cozinhando, bem como o desempenho da fritadeira ao longo do tempo.
É por isso que você deve limpar a cesta e a bandeja da fritadeira após cada uso. Você também deve lavá-los adequadamente com água quente e sabão pelo menos uma vez por semana se estiver usando o aparelho regularmente ou após uma longa sessão de fritura ao ar, ou se tiver cozinhado algo particularmente bagunçado, como asas de frango ou gorduroso, como bacon. A maioria das partes removíveis da fritadeira são laváveis na máquina de lavar louça, por isso pode ser um processo bastante indolor. Apenas verifique as instruções do fabricante primeiro.
2. Encher demais a cesta da fritadeira
Pode ser tentador colocar todos os ingredientes na cesta da fritadeira e esperar o melhor, mas estamos aqui para dizer que os resultados provavelmente serão decepcionantes. Encher demais a cesta da fritadeira fará com que seus alimentos não cozinhem uniformemente ou demorem o dobro do tempo com resultados abaixo da média. Pense em batatas fritas com uma parte externa crocante, mas com um centro frio fosco. Não é ideal. Isso ocorre porque as fritadeiras a ar funcionam circulando ar quente ao redor da cesta, portanto, se sua comida estiver toda espremida, o ar não poderá circular com eficiência por todos os lados para obter resultados uniformes e crocantes. Deve haver espaço suficiente entre os ingredientes para que a fritadeira cozinhe os alimentos uniformemente.
Leia mais: Qual é a diferença entre fritadeiras e fornos?
3. Não pré-aquecendo sua fritadeira
Se você não está pré-aquecendo sua fritadeira, pode estar se preparando para um desastre, também conhecido como comida mal cozida. É o mesmo se você não pré-aquecer o forno. Certifique-se de pré-aquecer o aparelho antes de colocar os alimentos – a temperatura interna precisa estar quente o suficiente para cozinhar imediatamente. Isso também ajudará você a seguir melhor as receitas, pois sugerir que os tempos de cozimento geralmente não incluem tempos de aquecimento. Pré-aquecer sua fritadeira também permitirá que seus alimentos cozinhem uniformemente na temperatura perfeita para fornecer as batatas fritas mais crocantes ou os melhores resultados possíveis. Também não demora muito, então não há realmente nenhuma desculpa. A maioria das fritadeiras modernas vem com uma função de pré-aquecimento integrada que liga automaticamente antes de começar a cozinhar.
4. Colocar alimentos com muita umidade
Ao contrário de uma fritadeira, as fritadeiras a ar não têm a capacidade de se livrar da umidade em coisas como massas ou vegetais molhados. Em vez disso, as fritadeiras a ar são especialmente projetadas para fritar alimentos empanados, sólidos ou crocantes. Os alimentos secos escurecem mais rapidamente porque a umidade na superfície evapora rapidamente. Para evitar situações encharcadas, seque qualquer coisa que não seja empanada, como carne, frutos do mar ou vegetais para obter melhores resultados. Uma pesquisa da Canstar Blue com proprietários de fritadeiras descobriu que quase um terço (28%) tentou fritar alimentos aleatórios para ver qual seria o sabor. Sugerimos seguir o que o manual de instruções diz ou você corre o risco de anular quaisquer garantias aplicáveis.
5. Não fazer rodízio de alimentos
Assim como cozinhar em um churrasco, virar suas proteínas no meio do cozimento contribui para um resultado final mais uniforme, portanto, dar uma sacudida na sua comida na fritadeira – como batatas fritas – de vez em quando é uma boa ideia. E não se preocupe em abrir a cesta enquanto cozinha, é um espaço pequeno, então não demorará muito para aquecer novamente!
6. Usando muito ou pouco óleo
A quantidade correta de óleo é crucial para um ótimo resultado final. Muito pode resultar em gotejamento, o que pode danificar os elementos de aquecimento (ou pelo menos fazer uma grande bagunça). Por outro lado, usar muito pouco pode fazer com que os alimentos grudem ou não fiquem crocantes em todo o seu potencial. A maioria das receitas só precisa de cerca de 1-2 colheres de chá de óleo.
7. Deixar cair alimentos gordurosos na cesta
Cozinhar alimentos gordurosos, como hambúrgueres ou bacon na fritadeira, pode fazer com que a gordura pinge na superfície de metal quente, onde vai queimar, fumar e cheirar, afetando não apenas o sabor dos alimentos atualmente na cesta, mas também os futuros cozinheiros pode ser afetado pelo cheiro persistente. A melhor forma de evitar isso é colocar um pouco de água embaixo da cesta, assim a gordura vai bater na água.
8. Colocar coisas que você não deveria
Embora existam várias coisas estranhas e malucas que podem entrar em uma fritadeira, nem tudo deveria. Como uma fritadeira usa principalmente ar, qualquer coisa que seja leve o suficiente para voar não é adequada, principalmente porque essas partículas podem ficar presas no sistema de aquecimento e queimar, mas também porque os resultados não serão tão bons. Isso inclui coisas como ervas, temperos e folhas verdes. Qualquer coisa que seja muito grande também não deve ser tentada em uma fritadeira, como um frango inteiro. Se não se encaixar confortavelmente, com espaço ao redor, há uma boa chance de você não obter os melhores resultados de degustação.
Leia mais: Quais alimentos você pode cozinhar em uma fritadeira?
9. Não dando espaço à fritadeira
O fluxo de ar é crucial para todo o processo de fritura ao ar, pois depende das correntes de convecção (movimento em massa do ar) para aquecer e cozinhar os alimentos. Portanto, é importante garantir que sua fritadeira tenha pelo menos 10 cm de espaço em todos os lados para permitir que ela faça seu trabalho poderoso. Se você guardar sua fritadeira em um armário ou no canto da sua bancada, certifique-se de deixá-la aberta quando estiver em uso.
