Sim, fazer o jailbreak de um iPod Touch excluirá todos os dados anteriores. Isso ocorre porque o jailbreak envolve a modificação do sistema operacional do dispositivo, o que pode corromper potencialmente os dados do usuário. Para proteger seus dados, você deve sempre criar um backup antes de fazer o jailbreak do seu iPod Touch. Você pode fazer isso conectando seu dispositivo a um computador e usando o iTunes para criar um backup.